Ma vie m’intéresse – 99

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Le 28 mars 2006 vers 0:01 dans Ma vie m'intéresse

Je suis chocolat.
Sur tout blog personnel il est nécessaire de donner des recettes de cuisine, ne me demandez pourquoi, c’est la régle. Ayant dans une autre vie beaucoup cuisiné mais souffrant d’amnésie partiel, je ne me souviens pas de grande recette, heureusement H. est venue à mon secour :

Bon Gateau Au Chocolat
150 gr chocolat noir
200 gr beurre
100 gr cacao pur en poudre
7 œufs
160 gr sucre + 20gr sucre

Séparer délicatement les blancs et les jaunes.
Ajouter le sucre aux jaunes.
Avec un fouet battre vigoureusement le sucre et les jaunes d’œuf afin d’obtenir une crème épaisse.
Préchauffer le four 180° /4
Dans une casserole sur feu très doux fondre le beurre et le chocolat.
Tourner pour lier, pour lisser et poudrer avec le cacao. Tourner le tout à feu doux.
Retirer du feu.
Avec une pincée de sel, battre les blancs en neige, ajouter les 20gr de sucre et battre une minute.
Verser le chocolat tiédi sur la crème résultante du mélange des jaunes et du sucre. Mélanger. Ajouter subtilement les blancs.
Mettre à part 1/3 de la préparation au frais.
Verser les 2/3 dans un moule : 25 mn au four.
Laisser refroidir complètement. Remettre le 1/3 par-dessus puis 1 heure au frigo.
Préchauffer 220°/8
Enfourner 10 mn et laisser reposer 10mn
L’objectif de la double cuisson étant d’obtenir une consistance plus légère sur la partie supérieure du gâteau.


A quoi pensez vous ?